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屯昌綠色美食參選海南美食文化節(jié)
來(lái)源：南海網(wǎng)
作者：陳曼莉 2011-06-01
屯昌特色小吃——蘿卜糕。(南海網(wǎng)記者吳維楊攝)
雖然鄰縣定安也有特色豬蹄，但是屯昌的特色豬蹄一點(diǎn)也不比定安遜色(南海網(wǎng)記者吳維楊攝)
南海網(wǎng)?？?月31日消息(南海網(wǎng)記者吳維楊)旨在挖掘特色美食文化，培育餐飲品牌積極參加2011年海南美食文化節(jié)評(píng)比，5月31日，屯昌縣舉行首屆黑豬肉粽品嘗暨屯昌特色菜肴特色小吃評(píng)選推薦會(huì)。
據(jù)了解，此次評(píng)選推薦會(huì)是屯昌從所轄8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)征集了28種代表本地特色的菜肴以及27種特色小吃，這其中有由屯昌黑豬肉制作成的黑豬肉粽，以及取材于屯昌楓木的苦瓜烹飪的上湯楓木苦瓜，還有就是采摘地道的雷公筍做成的炒雷公筍……每道美食無(wú)不體現(xiàn)出屯昌提倡綠色食材造就綠色美食的理念。
據(jù)了解，本次推薦會(huì)是在屯昌縣去年舉辦的屯昌“十大”菜肴評(píng)選基礎(chǔ)上，由當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)再分別選送3至5道或新挖掘的特色菜肴參加評(píng)選推薦活動(dòng)，加上27種代表屯昌本地風(fēng)味特色的小吃，從中選出多款美食做為屯昌選送參加海南省2011年特色美食文化節(jié)活的特色美食。
中午12點(diǎn)，由4名烹飪專家和2名當(dāng)?shù)厝罕姶斫M成的評(píng)委根據(jù)美食制作的色、香、味、美，分別對(duì)選送的特色菜肴和小吃進(jìn)行評(píng)比打分。在經(jīng)過(guò)一番談?wù)摵?，評(píng)委選出了心目中的6道屯昌特色菜肴和10道特色小吃。
南海網(wǎng)記者采訪了參加此次評(píng)比的海南烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳中林,他說(shuō)去年曾來(lái)過(guò)屯昌參加屯昌“十大”菜肴的評(píng)比，今年再次來(lái)屯昌，發(fā)現(xiàn)他們的變化很明顯，很多菜肴更多使用當(dāng)?shù)鼐G色環(huán)保的食材進(jìn)行烹飪，一些菜肴還選用植物類的食材進(jìn)行烹飪，這對(duì)于當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)和農(nóng)業(yè)發(fā)展有著典范促進(jìn)作用。同時(shí)他還希望屯昌再多挖掘南藥以及綠色農(nóng)業(yè)的潛力，制作出更加吸引人的特色美食。
據(jù)了解，網(wǎng)友推薦美食仍在進(jìn)行中，2011海南特色美食文化節(jié)由省商務(wù)廳主辦，南海網(wǎng)、省烹飪協(xié)會(huì)承辦，2011年4月-8月在全省范圍內(nèi)舉辦，挖掘各市縣地方特色美食文化，推介評(píng)選出一批適應(yīng)海南美食文化發(fā)展的代表性美食品牌。更多詳情登錄活動(dòng)官網(wǎng)(meishi.hinews.cn)。
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屯昌特色菜肴——乾隆豆腐(南海網(wǎng)記者吳維楊攝)
評(píng)委們正在給每道美食進(jìn)行評(píng)比打分(南海網(wǎng)記者吳維楊攝)
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