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南國智庫·財(cái)經(jīng)觀察 | 市集扎堆，椰城如何百市不一面？

來源：南海網(wǎng)     作者：丁文文    2023-05-18

　　新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)記者 丁文文

　　海風(fēng)，音樂，美食，微醺。

　　5月16日晚，I LOVE海口城市主題市集（下稱“城市主題市集”）在海口世紀(jì)公園草坪熱鬧開市，五大展區(qū)的消費(fèi)場景，給市民游客帶來了耳目一新的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　非遺市集、古風(fēng)市集、后備箱市集……時(shí)下，市集業(yè)態(tài)已在椰城遍地“開花”，有得逛、有得買、有得吃、有得樂的寶藏市集也成為市民游客的心頭好。

　　“海口+6”旅游產(chǎn)品亮相市集

　　“逛集市有一種拆盲盒的感覺，每一個(gè)攤位都藏著意想不到的驚喜。”5月16日晚，逛了一圈城市主題市集，海口市民劉源背包里盡是新奇有趣的小玩意。

?I LOVE海口城市主題市集現(xiàn)場。記者 丁文文 攝

　　作為“5·19中國旅游日”全國五大主題輪動(dòng)倒計(jì)時(shí)城市海口分會(huì)場活動(dòng)之一，為期三天的城市主題市集攜海口頭部旅行社產(chǎn)品展銷區(qū)、“這一口 很海口”生活方式展示區(qū)、海口免稅互動(dòng)區(qū)、“海口+6”市縣旅游產(chǎn)品及商品展銷區(qū)、mini海南雞飯市集五大展區(qū)亮相，集中展示海口、澄邁、文昌、定安、瓊海、屯昌、五指山7市縣的文化旅游產(chǎn)品、特色美食。

I LOVE海口城市主題市集現(xiàn)場。記者 丁文文 攝

　　澄邁橋頭地瓜、文昌邁號(hào)咖啡、定安香草田園芳香手作……之前需要到各市縣旅游才能打卡的特色產(chǎn)品，這次來到海口亮相城市主題市集。其中，邁號(hào)咖啡帶來了文昌邁號(hào)特有的咖啡品種利比里卡大粒種咖啡，咖啡師現(xiàn)場提供現(xiàn)磨沖煮分享的同時(shí)，還詳細(xì)介紹了海南傳統(tǒng)咖啡“歌必歐”與各市縣的美食搭配，引得不少市民游客駐足品嘗購買。

　　海南雞飯、清補(bǔ)涼、老爸茶、歌必歐……哪一口，最海口？在城市主題市集的“這一口 很海口”生活方式展示區(qū)，來自湖北的游客夏晴從糟粕醋到芒果腸粉再到雜糧小吃，嗨吃不停，“一站式解鎖逛吃嗨購，何等愜意！”

　　“帶了200份瓊海雜糧小吃，都不夠賣！”看著絡(luò)繹不絕的“趕集”人群前來買青團(tuán)、斑斕千層糕、南瓜椰子粑等，雜糧小吃攤主王女士笑得合不攏嘴。

I LOVE海口城市主題市集現(xiàn)場。記者 丁文文 攝

　　mini海南雞飯市集展區(qū)則召集了“海南雞飯?zhí)靾F(tuán)”組合出道，沿江雞飯店、明光勝意酒店、大椰白切世家、冷泉閹雞等海南雞飯老字號(hào)、名店延續(xù)“海南雞飯一口飯”的活動(dòng)形式，滿足市民游客一站式吃雞的愿望。

　　“肉質(zhì)緊實(shí)飽滿的閹雞搭配雞油飯團(tuán)、海南酸菜、粉絲蘿卜等清爽配菜，再配上秘制蘸料和一杯冰鎮(zhèn)椰子水，讓人們通過一餐食感知海南本土飲食文化。”冷泉閹雞品牌負(fù)責(zé)人符芳云說。

　　市集漸成潮流聚集地

　　海風(fēng)微恙，華燈初上，漫步在椰城街頭，不經(jīng)意間都會(huì)邂逅一處不同主題的市集。

　　上百個(gè)小攤兒依次排開，文創(chuàng)、手作、飾品、咖啡、美食、音樂會(huì)等涌入其中，或淘得心儀之物，或品小眾咖啡，或邂逅三兩興趣好友，或賞一場音樂演出。

海口寵粉市集。海口市旅文局供圖

　　“趕不同的市集，感受多面的生活。”和朋友組團(tuán)打卡城市主題市集的岳悅一路看一路買，“好玩，好吃，好逛！”

　　“在市集上，可以結(jié)識(shí)很多志同道合的朋友，這也成了我的社交新方式。”夜幕降臨，辛巴便將車子穩(wěn)穩(wěn)停在海大南門路邊，打開后備箱，懸掛著的LED彩燈亮起，支起咖啡機(jī)、戶外小桌椅和小黑板，他的后備箱咖啡便開始營業(yè)了。

　　“大家圍在一起等一杯咖啡才有氛圍。”為此，辛巴還建立了微信群，方便“趕集”人聚會(huì)交流。

年輕人扎堆逛市集。海口市旅文局供圖

　　“如今，創(chuàng)意市集扎堆亮相海口，越來越多的人在市集收獲生活的新鮮感和靈感。”讓海口市民王億瓊感觸頗深的是，“現(xiàn)在的年輕人越來越愛逛新潮有趣的市集了。”

　　年輕人，為什么喜歡扎堆逛市集？在海南省旅游協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長孫相濤看來，市集具有形式多樣、品類眾多、“網(wǎng)紅”效應(yīng)、更接地氣等特點(diǎn)，符合年輕群體的需求，既滿足了年輕人創(chuàng)業(yè)、社交及休閑的多維需求，又帶來了別樣消費(fèi)體驗(yàn)。

　　“一個(gè)小攤位就是一個(gè)時(shí)尚舞臺(tái)，一個(gè)后備箱就是一座創(chuàng)意工廠。”業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，市集漸漸成為椰城潮流聚集地。

　　市集業(yè)態(tài)如何走得更遠(yuǎn)？

　　今年以來，海口陸續(xù)舉辦了中西“碰撞”市集、古風(fēng)市集、后備箱市集、寵粉市集等多場具有創(chuàng)意的市集活動(dòng)，在椰城，火熱的市集被賦予新的城市文化內(nèi)涵，兼具時(shí)尚感和煙火氣。

后備箱市集。記者 丁文文 攝

　　北京師范大學(xué)政府管理研究院副院長、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋向清認(rèn)為，市集火的背后，一方面是人氣的回升；另一方面也體現(xiàn)了市場監(jiān)管政策的人性化。

　　從商戶的角度看，后備箱市集、美食市集、潮流市集等創(chuàng)意市集能夠帶來經(jīng)營收益的驚喜；從消費(fèi)者的角度看，新奇、新穎、新潮的市集商品和服務(wù)可以激發(fā)人們的購買欲，帶來不一樣的愉悅感；從政府的角度看，這是放管結(jié)合的有益探索，體現(xiàn)了城市對(duì)人民的關(guān)懷度。

　　“但是，目前海口市集還處于探索發(fā)展階段，還沒有形成科學(xué)的經(jīng)營模式和運(yùn)營機(jī)制，存在業(yè)態(tài)單一，商品和服務(wù)重疊，食品衛(wèi)生缺乏保障等問題。”宋向清直言。

　　市集火熱，椰城如何百市不一面？

　　海口市旅文局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市集已經(jīng)形成一個(gè)新的消費(fèi)業(yè)態(tài)，下一步將招募不同的市場主體去研發(fā)、升級(jí)更多市集文化。

海口寵粉市集。海口市旅文局供圖

　　孫相濤建議，市集需要合理地域規(guī)劃，創(chuàng)新品牌塑造，升級(jí)打造“一集一品一主題”，成為消費(fèi)新地標(biāo)。此外，讓市集規(guī)范化，業(yè)態(tài)才能可持續(xù)發(fā)展。

　　“統(tǒng)一規(guī)劃不同市集的不同開放街區(qū)和開放時(shí)段，在不對(duì)交通和居民生活造成重大影響的前提下，有序有度開放更多的市集擺放場所，讓煙火氣與時(shí)尚感在更多的區(qū)域?yàn)槭忻裼慰蛶肀憷陀鋹偂！彼蜗蚯褰ㄗh，同時(shí)，引導(dǎo)商戶和居民自覺維護(hù)區(qū)域環(huán)境，將車輛、攤位、餐桌等擺放整齊，盡可能降低噪音、垃圾和污水對(duì)人們生活的影響。加強(qiáng)餐飲類、食品類市集食品安全性監(jiān)管。

　　此外，他還建議，加強(qiáng)市集新業(yè)態(tài)、新形態(tài)的推陳出新，鼓勵(lì)市集經(jīng)營者推出更多創(chuàng)意市集。將燈光電等廣泛應(yīng)用到市集場景中，并積極推進(jìn)市集與互聯(lián)網(wǎng)、直播帶貨、電子商務(wù)等融合發(fā)展，讓市集的“土”與網(wǎng)絡(luò)的“潮”有機(jī)結(jié)合起來，把市集的“商”與區(qū)域的“文”緊密捆綁起來，從而打造出具有現(xiàn)代美感和傳統(tǒng)質(zhì)感的新型市集。