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海南3.6萬余家餐飲企業(yè)恢復(fù)營業(yè) 餐飲業(yè)復(fù)工率近90%
來源：海南日報(bào)
作者：李佳飛 2020-03-30
海南日報(bào)記者 李佳飛
“春暖回歸季，逛吃正當(dāng)時……”連日來，隨著媒體加大對餐飲消費(fèi)的公益性宣傳推廣力度，我省各地越來越多市民、游客走出家門，到餐館享用美食。整個餐飲行業(yè)逐漸復(fù)蘇，讓城市的煙火氣息越來越濃。
“突如其來的疫情，讓各行各業(yè)受到很大的沖擊，酒店餐飲行業(yè)尤為明顯。但在政府有關(guān)部門的支持和引導(dǎo)下，我省各地酒店餐飲企業(yè)眼下正有序復(fù)工，為市民、游客提供服務(wù)。”省酒店餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長陳恒介紹，我省正常經(jīng)營的餐飲企業(yè)共4萬余家，截至目前，恢復(fù)營業(yè)3.6萬余家，行業(yè)復(fù)工率近90%。
做足防疫功課
供應(yīng)外賣保民生
“您好!我是美團(tuán)外賣的，您訂的餐送到了，請下樓領(lǐng)取。”3月15日，家住海口市龍華區(qū)皇家花園小區(qū)的市民陳琳用手機(jī)點(diǎn)了一份豪約客的牛排，約40分鐘后，外賣小哥將牛排送到了小區(qū)門口。“疫情還未結(jié)束，只能點(diǎn)外賣解饞了。”陳琳一邊說著一邊接過包裝袋查看，發(fā)現(xiàn)餐盒蓋上貼著一張安心提示卡，她禮貌地謝過送餐人，提著美味回家了。
受疫情影響，今年春節(jié)期間，我省餐廳餐店普遍停業(yè)，給群眾生活帶來不便。為助力防控疫情，同時保障市民生活需求，2月6日，省酒店餐飲行業(yè)協(xié)會動員省內(nèi)300多家餐飲企業(yè)及酒店餐廳提供外賣、團(tuán)餐等服務(wù)。
“疫情給餐飲企業(yè)帶來很大的損失，但我們不畏困難，積極自救，努力恢復(fù)品牌活力。”3月27日，海南拾味館餐廳負(fù)責(zé)人龔季弘告訴海南日報(bào)記者，疫情期間，拾味館在海南的22家門店相繼開始提供無接觸安心外賣服務(wù)。
為了讓消費(fèi)者安心點(diǎn)外賣，許多餐廳設(shè)立了專門的取餐區(qū)，部分餐廳要求廚房員工、打包人員每隔1小時洗手消毒一次;外賣小哥送餐前要測量體溫;準(zhǔn)備送出的外賣附帶一張安心提示卡，仔細(xì)封裝，確保密封性良好。
除為普通社區(qū)居民送餐，部分餐飲企業(yè)還為隔離留觀人員提供外賣服務(wù)。“約半個月時間內(nèi)，我們聯(lián)合三亞幾家餐飲店為留觀人員免費(fèi)送外賣8000份左右。” 德福軒餐飲公司董事長邵淼清告訴海南日報(bào)記者，今年春節(jié)后，該公司專程包車接回海南本地員工60多人，員工按防疫要求隔離14天后上崗。
有序開放堂食
部分餐廳人氣回升
“可以堂食了!”3月20日，三亞市民鄭慧和朋友來到三亞市迎賓路山水天域青春頌商業(yè)中心，看到宮滿西廷創(chuàng)意餐飲輕吧已開門營業(yè)，趕緊進(jìn)店點(diǎn)了兩份美食，高興地吃了起來。“餐廳恢復(fù)堂食，城市在復(fù)蘇，真好!”鄭慧感慨道。
海南日報(bào)記者注意到，在此之前，2月20日，三亞有關(guān)部門在省內(nèi)率先宣布開放餐飲企業(yè)堂食經(jīng)營，但要求每桌只限1人;
2月22日，海口市將肯德基、麥當(dāng)勞2家餐飲企業(yè)作為疫情期間堂食試點(diǎn)餐廳;
2月26日，海口又將壹加壹、龍泉集團(tuán)西餐廳、星巴克、十八碗、椰語堂、豪約客等8家餐飲企業(yè)作為疫情期間堂食試點(diǎn)餐廳……
為規(guī)范堂食經(jīng)營，省酒店餐飲行業(yè)協(xié)會制定出臺了疫情期間復(fù)工指南，并發(fā)出“公筷行動”倡議，全省230多家規(guī)模以上餐飲企業(yè)響應(yīng)倡議，加入“公筷行動”，營造“放心消費(fèi)”的經(jīng)營環(huán)境。復(fù)工指南還對經(jīng)營者提出要求，例如“就餐區(qū)每日開店前和閉店后，應(yīng)進(jìn)行一次全面消毒”。
“近日堂食消費(fèi)者有所增加，有‘回暖’的跡象。”海南瓊菜記憶餐廳總經(jīng)理曾慶國介紹，在一系列防疫宣傳和政府促進(jìn)消費(fèi)活動的刺激下，該公司旗下餐廳餐點(diǎn)的客座率從3月10日的20%逐步恢復(fù)到目前的60%左右，“平均每天接待300到400人次”。
社會各界助力
餐飲消費(fèi)正回暖
為幫助餐飲企業(yè)渡過難關(guān)，我省多個市縣出臺了相關(guān)扶持政策，例如減免稅費(fèi)、租金等。
3月20日晚，省商務(wù)廳、海口市政府相關(guān)負(fù)責(zé)人自費(fèi)“下館子”，在海口龍泉人漁村享用文昌雞、糟粕醋等海南特色美食，帶頭堂食消費(fèi)，向市民傳遞出提振消費(fèi)信心的強(qiáng)烈信號，給受疫情影響的餐飲企業(yè)吃了顆“定心丸”。
為解決企業(yè)融資難題，省酒店餐飲行業(yè)協(xié)會積極對接海南銀行、郵政銀行、民生銀行等金融機(jī)構(gòu)，我省酒店餐飲行業(yè)企業(yè)獲授信超40億元。“房租減免及信貸方面的支持，無疑給餐飲企業(yè)發(fā)展注入了動力。”邵淼清對此表示。
連日來，我省多家媒體聯(lián)合推出公益公告，幫助旅游、餐飲行業(yè)營造良好的消費(fèi)環(huán)境。與此同時，餐飲企業(yè)也紛紛推出發(fā)放代金券等刺激消費(fèi)的優(yōu)惠措施，吸引客流。
“眼下餐飲消費(fèi)有‘回暖’的勢頭，我們對海南自貿(mào)港建設(shè)充滿信心。”宮滿西廷創(chuàng)意餐廳負(fù)責(zé)人張志剛介紹，該公司旗下餐廳是三亞市較早恢復(fù)堂食的一批餐廳之一，疫情期間公司不僅沒有裁員，還在一邊復(fù)產(chǎn)一邊招工，新的門店也在裝修之中。“除了減免租金等扶持政策，從長遠(yuǎn)來看，我們更希望社會各界，包括政府及旅游業(yè)界、餐飲業(yè)界等，一起努力整體激活海南旅游市場，大的消費(fèi)環(huán)境好了，就會有更多的餐飲企業(yè)受益。”張志剛表示。
采訪中多位業(yè)內(nèi)人士表示，隨著疫情防控形勢持續(xù)向好，越來越多消費(fèi)者走出家門用餐消費(fèi)，海南餐飲業(yè)復(fù)蘇的步伐會逐步加快。
(本報(bào)海口3月29日電)
原標(biāo)題：我省3.6萬余家餐飲企業(yè)恢復(fù)營業(yè)，餐飲業(yè)復(fù)工率近90% 餐廳美味香 消費(fèi)暖意濃
責(zé)任編輯：陳賢玉
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