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牛肉會“跳舞”仙溝夜太美 夜宵“點亮”定安夜經(jīng)濟(jì)

來源：海南日報     作者：劉夢曉 司玉    2019-10-24

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　　夜宵“點亮”定安夜經(jīng)濟(jì)，牛肉加工店凌晨客不停

　　牛肉會“跳舞”仙溝夜太美

　　10月20日22時許，定安仙溝思源路牛肉美食一條街依舊熱鬧，食客在挑選牛肉。 通訊員 張博 攝

　　海南日報記者 劉夢曉 特約記者 司玉

　　10月20日22時許，位于定安仙溝思源路的牛肉美食一條街，卻依舊熱鬧不減，燈光之下，往來車輛絡(luò)繹不絕。

　　“專門有人為了吃夜宵趕過來，所以一天當(dāng)中，除了中午和晚上的飯點之外，夜宵時間，又會有一波人流高峰。”在思源路路口攬客的李大姐告訴海南日報記者。

　　放眼望向思源路一排排牛肉加工店，幾乎都坐滿了食客。夜晚的餐桌上，擺著一口口子母鍋，子鍋中煮的是牛骨高湯，涮著鮮嫩清香的現(xiàn)殺仙溝牛肉。母鍋上則鋪上了燒烤紙，涂上一層濃香的花生油，將腌制過的牛肉放在鍋上煎烤，短短幾秒，新鮮的牛肉便散發(fā)出令人垂涎的香味。觥籌交錯之間，食客們流連于美食之間，似乎忘記了時間。

　　“這種熱鬧的場面，要持續(xù)到凌晨兩三點。”思源路真香牛肉加工店符老板介紹，從午飯開始做生意，到第二天清晨收工，他們一天要忙碌十五六個小時。這已經(jīng)成了當(dāng)?shù)嘏Ｈ饷朗骋粭l街的常態(tài)。

　　真香牛肉加工店是思源路開張較早的一家牛肉加工店，見證了牛市從發(fā)展之初的不為人知，到如今的遠(yuǎn)近聞名。“原來都是平房，現(xiàn)在有很多店都蓋起了二層小樓。”符老板說，最明顯的就是思源路的變化，牛肉的加工店也從最初只有幾家，發(fā)展到現(xiàn)在的60多家。

?仙溝牛肉子母鍋。通訊員 張博 攝

　　如今，仙溝牛肉美食一條街已經(jīng)成為很多食客的打卡地點，許多食客專門從海口、瓊海等市縣前來品嘗“會跳舞的牛肉”。圍繞著仙溝牛市屠宰場為中心，思源路的街道兩旁，已經(jīng)衍生出來10余家牛肉攤和60多家牛肉加工餐飲店，成為吸引全省各地食客紛至沓來的仙溝牛肉美食一條街。

　　據(jù)統(tǒng)計，定安縣去年牛出欄量達(dá)到2.8萬余頭，年產(chǎn)值約1.8億元。為了穩(wěn)定供應(yīng)，定安開始探索以“公司+基地+農(nóng)戶+市場”的模式養(yǎng)殖肉牛。

　　下一步，為了進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)殖，定安將制定養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，加入專家評審，規(guī)范養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)展高品質(zhì)黃牛。在仙溝牛肉美食一條街的基礎(chǔ)上，提檔升級仙屯美食一條街，通過打造牛肉美食街來塑造定安牛肉品牌，擴(kuò)大定安牛肉品牌影響力。

　　(本報定城10月23日電)