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清爽可口的水果炒冰

來源：     作者：陳曼莉    2012-12-10

　　檔口：新大同興隆咖啡屋　　美食：水果炒冰　　特價：4.5元　　特價時間：12月10日至16日

　　天氣轉涼了，海口大部分特色美味的清補涼都歇業了。而海口騎樓小吃街“新大同興隆咖啡屋”檔口仍在賣清補涼，市民和游客都想品嘗這特色美食。而在該檔口，除了清補涼外，還有水果炒冰、炒冰等，清爽可口，冬天里吃起來，有一種透心涼的刺激。

　　該檔口老板陳開政，家里幾代人都做清補涼，在海口街頭有清補涼攤，而他則選擇到騎樓小吃街里做清補涼，環境好品位高。陳開政從小跟家人一起做清補涼，在海口街頭也賣了6年，有一天他突然想改變一下賣清補涼的環境。他說，“在海口到處都可以吃到清補涼，為何不在游客最多的地方賣？雖然都是往里面加椰奶、椰汁、椰子肉等，但是配上炒冰就不一樣了。”

　　水果炒冰是一種非常平民化的甜品，不可不嘗。陳老板說，“用鮮果榨汁，混合煉乳，再冷凝盤上迅速翻炒，成冰，再加入各種當季水果制成各種風味的炒冰。炒冰的關鍵在于水果，清香甜潤，皆為天成。炒出來的冰，質地細滑，入口即化，較之冷凍機制出的冷飲，另有一番美味。 ”