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營養米湯，養生百寶湯

來源：     作者：陳曼莉    2011-08-23

　　米湯也叫米油，年紀稍長的人大概都聽過舊時窮人靠它滋補身體的故事，清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”

　　米湯里含豐富的B族維生素、煙酸和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素，有益氣、養陰、潤燥的功能。飲用米湯對孩子的健康和發育有益，有助于消化和對脂肪的吸收。現在的小寶寶吃奶粉多，容易熱氣，引起便秘等，若用米湯來沖奶就能解決這些問題。如果寶寶不小心腹瀉，也可讓寶寶多喝米湯，預防脫水，調和脾胃。米湯還有解毒醒酒的作用，加些白糖，效果更好。

　　制作米湯，用糙米最好，因糙米的外層組織含有更多的維生素、礦物質和氨基酸，營養更豐富。米湯還可采用多材料制作，如大米、小米、大麥這些谷物。除了熬純米湯，還可以用大米配合其他材料烹制老火靚湯。

　　推薦食譜：糙米排骨湯

　　原料：糙米、排骨、紅棗、姜

　　做法：糙米淘凈，泡兩至三小時；排骨洗凈斬件，汆水后撈起沖凈；紅棗洗凈去核；將適量水倒入煲內燒開，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，即可下鹽調味食用。