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海南美食之臨高海蟄皮
來(lái)源：南海網(wǎng)
作者：王吉拉 2011-07-02
海蟄外形似傘，身體分為傘部和腕部。海蟄經(jīng)過(guò)腌制加工后，傘體部稱為“海蟄皮”，口腕部俗稱“海蟄頭”。經(jīng)過(guò)加工后的海蜇皮的經(jīng)濟(jì)價(jià)值有食用與藥用價(jià)值。經(jīng)腌制加工后的海蟄皮，是人們喜食的水產(chǎn)品。不但風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也獨(dú)特。是一種高蛋白、高無(wú)機(jī)鹽、高維生素、低脂肪的食品。食法有清炒、涼拌等。用海蟄皮制做的冷盤(pán)，清脆可口，味道鮮美，是如今賓館酒家、宴會(huì)酒席上的高檔菜肴。由于海蜇堿溫?zé)o毒，具有化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功效，中醫(yī)學(xué)上主治婦人勞損、積血帶下；小兒風(fēng)疾丹毒、湯火傷；慢性氣管火；哮喘、高血壓、胃潰瘍、防治單純性甲狀腺腫等。
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